Σε έναν κόσμο όπου οι λιγότερο εύπορες χώρες παλεύουν με τη φτώχεια και μερικές φορές αντιμετωπίζουν ακόμη και το πρόβλημα της πείνας, είναι ανησυχητικά παράδοξο το γεγονός ότι η σπατάλη τροφίμων παραμένει ένα μείζον ζήτημα στον δυτικό κόσμο.
Η σπατάλη τροφίμων είναι μια παγκόσμια πρόκληση που επηρεάζει έθνη σε όλο τον κόσμο.Σύμφωνα με το Παγκόσμιο Ταμείο για τη Φύση (WWF), η Ελλάδα, όπως και πολλά άλλα κράτη, πετάει ένα σημαντικό μέρος των τροφίμων που παράγει. Είναι αξιοσημείωτο ότι σχεδόν το ένα τρίτο του συνόλου των βρώσιμων φρούτων και λαχανικών που καλλιεργούνται στη χώρα καταλήγουν να πετάγονται κάθε χρόνο. Αυτή η θλιβερή πραγματικότητα υπογραμμίζει την επιτακτική ανάγκη για δράση.
Ένας κρίσιμος παράγοντας για τη σπατάλη τροφίμων είναι η συμπεριφορά των καταναλωτών. Στην Ελλάδα, όπως και σε πολλά μέρη του κόσμου, οι καταναλωτές τείνουν να επιλέγουν οπτικά ελκυστικά φρούτα και λαχανικά. Η λανθασμένη αντίληψη ότι όσο καλύτερα φαίνονται τα προϊόντα, τόσο πιο θρεπτικά είναι, έχει επιζήμιες συνέπειες. Ως αποτέλεσμα, τα λιγότερο τέλεια ή “άσχημα” φρούτα και λαχανικά συχνά μένουν στα καλάθια.
Το πρόγραμμα UglyFruitsNot! επιδιώκει να αμφισβητήσει αυτή τη βαθιά ριζωμένη πεποίθηση. Βασική αποστολή του είναι η ευαισθητοποίηση σχετικά με τα διατροφικά και θρεπτικά οφέλη της κατανάλωσης αυτών των φαινομενικά ατελών φρούτων και λαχανικών. Είναι σημαντικό να διορθωθεί η παρανόηση ότι είναι λιγότερο θρεπτικά ή γευστικά από τα οπτικά “όμορφα”.
Ωστόσο, οι επιλογές των καταναλωτών είναι μόνο μια πτυχή του προβλήματος. Η σπατάλη τροφίμων εκτείνεται σε ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού, που περιλαμβάνει την παραγωγή, τη μεταφορά, την αποθήκευση και τη λιανική πώληση. Πρόκειται για ένα πολύπλοκο ζήτημα που απαιτεί μια ολοκληρωμένη στρατηγική.
Το έργο έχει σχεδιαστεί για να κάνει ακριβώς αυτό. Απευθύνεται σε ολόκληρη την αλυσίδα εφοδιασμού τροφίμων και εφοδιάζει τους επαγγελματίες της με τις γνώσεις και τα εργαλεία για την καταπολέμηση της σπατάλης στο πλαίσιο της βιώσιμης παραγωγής και κατανάλωσης. Στόχος του είναι να αναδείξει αυτούς τους επαγγελματίες σε “πρεσβευτές”, δημιουργώντας ένα αποτέλεσμα που τελικά επηρεάζει τους καταναλωτές.
Οι παγκόσμιες επιπτώσεις της σπατάλης τροφίμων είναι συγκλονιστικές. Σε μια εποχή που η βιωσιμότητα είναι υψίστης σημασίας και ο πλανήτης μας αντιμετωπίζει έλλειψη πόρων, η πρωτοβουλία UglyFruitsNot! αποκτά μεγαλύτερη σημασία από ποτέ. Είναι ένας φάρος ελπίδας, που καλεί σε μετασχηματισμό του τρόπου με τον οποίο χειριζόμαστε το φαγητό.
Επαναξιολογώντας την προσέγγισή μας στα τρόφιμα, μπορούμε να κάνουμε τεράστια βήματα στη μείωση των αποβλήτων, στη διατήρηση των πόρων και στην προώθηση ενός πιο βιώσιμου κόσμου. Ελάτε μαζί μας σε αυτή τη ζωτικής σημασίας προσπάθεια και παρακολουθήστε το ταξίδι του προγράμματος UglyFruitsNot! στις πλατφόρμες κοινωνικής δικτύωσης. Μαζί μπορούμε να αλλάξουμε τον τρόπο με τον οποίο βλέπουμε και χρησιμοποιούμε τα τρόφιμά μας, εξασφαλίζοντας ένα πιο βιώσιμο και δίκαιο μέλλον.
