Οι πρόσφατες πολιτικές της ΕΕ αποσκοπούν στην προστασία του περιβάλλοντος και επιδιώκουν την ελαχιστοποίηση των κινδύνων που σχετίζονται με το κλίμα, την ανθρώπινη υγεία και τη βιοποικιλότητα. Η Ευρωπαϊκή Πράσινη Συμφωνία, που θα παρουσιαστεί τον Δεκέμβριο του 2019, έχει ως στόχο να καταστήσει την Ευρώπη την πρώτη κλιματικά ουδέτερη ήπειρο στον κόσμο, εν μέρει με την ανάπτυξη καθαρότερων πηγών ενέργειας και πράσινων τεχνολογιών. Ωστόσο, ένα απο τα προβλήματα που πρέπει να αντιμετωπιστούν είναι η σπατάλη τροφίμων. Σύμφωνα με έρευνες, κάθε χρόνο περίπου το 1/3 των τροφίμων που προορίζονται για ανθρώπινη κατανάλωση (1,3 δισεκατομμύρια τόνοι) καταλήγουν σε χωματερές μαζί με μέσα που χρησιμοποιήθηκαν για την παραγωγή και τη διάθεσή τους. Η σπατάλη τροφίμων δεν είναι μόνο ένα ηθικό και οικονομικό ζήτημα, αλλά εξαντλεί και τους περιορισμένους φυσικούς πόρους του περιβάλλοντος.
Το έργο “ZERO WASTE: Μια καινοτόμος προσέγγιση στη διαχείριση των αποβλήτων τροφίμων με σκοπό την εκπαίδευση των νέων να εκτιμούν τα τρόφιμα και να μειώνουν τη σπατάλη” στοχεύει στην ενημέρωση και εκπαίδευση των εκπαιδευτικών των σχολείων, μέσω ενός χρήσιμου εκπαιδευτικού υλικού, σχετικά με τις κοινωνικές, περιβαλλοντικές και οικονομικές συνέπειες που οφείλονται στη σπατάλη τροφίμων και τις βέλτιστες πρακτικές για τη μείωσή της. Οι εκπαιδευτικοί θα έχουν τη δυνατότητα να συμπεριλάβουν το εκπαιδευτικό υλικό για τα απορρίμματα τροφίμων στην τάξη τους, προκειμένου να να μεταδώσουν τη γνώση στους μαθητές τους. Η εκπαιδευτική διαδικασία θα γίνει πιο αποτελεσματική μέσω ενός καινοτόμου εκπαιδευτικού προγράμματος και υλικών, καθώς και μέσω της ανάπτυξης μιας πλατφόρμας ηλεκτρονικής μάθησης και ενός παιχνιδιού. Ο τελικός στόχος αυτού του προγράμματος είναι, τόσο οι εκπαιδευτικοί όσο και οι μαθητές (και κατά συνέπεια οι οικογένειές τους) να λειτουργήσουν ως μεταδότες ενός νέου τρόπου ζωής που βασίζεται στην κυκλική οικονομία, τη σωστή διαχείριση της καθημερινής κατανάλωσης τροφίμων και την εξάλειψη της σπατάλης τροφίμων με το σύνθημα “χρησιμοποιήστε με σύνεση, μειώστε, ανακυκλώστε”.
Τα κύρια αποτελέσματα του έργου που θα αποσκοπούν στην επίτευξη του προβλεπόμενου αντικτύπου του έργου είναι:
ZERO WASTE European Synthesis Report on the Needs and Challenges of Food Waste Management in School Education: Στο πλαίσιο αυτό, οι εταίροι θα συντάξουν μια αναφορά της υπάρχουσας βιβλιογραφίας σχετικά με τις ανάγκες και τις προκλήσεις που αντιμετωπίζουν τα σχολεία κατά την καθιέρωση και τη διαχείριση του ζητήματος των αποβλήτων τροφίμων, καθώς και τις ανάγκες τους για την ανάπτυξη νέου υλικού ή τη βελτίωση του υπάρχοντος. Ταυτόχρονα, παράλληλα με τη βιβλιογραφική ανασκόπηση, οι εταίροι θα διεξάγουν έρευνα πεδίου με βάση ένα δομημένο ερωτηματολόγιο με στόχο τη συλλογή δεδομένων απευθείας από την πρωταρχική ομάδα-στόχο του έργου: εκπαιδευτικούς και μαθητές της δευτεροβάθμιας εκπαίδευσης. Όλα τα αποτελέσματα θα συμπεριληφθούν στη συνολική αναφορά ανάλυσης των αναγκών και των προκλήσεων της διαχείρισης των αποβλήτων τροφίμων στη σχολική εκπαίδευση”.
ZERO WASTE: Ανάπτυξη εκπαιδευτικού υλικού, πιλοτικές εφαρμογές και σύσταση ρυθμιστικών αρχών: Το επόμενο βήμα είναι η ανάπτυξη του εκπαιδευτικού υλικού για το πρόγραμμα κατάρτισης για τους εκπαιδευτικούς, η ανάπτυξη/προσαρμογή του συστήματος διαχείρισης μάθησης που θα φιλοξενήσει το πρόγραμμα κατάρτισης, η από κοινού με τους εκπαιδευτικούς ανάπτυξη διδακτικών πόρων για τους μαθητές και η πιλοτική εφαρμογή τόσο του προγράμματος κατάρτισης για τους εκπαιδευτικούς όσο και των διδακτικών πόρων για τους μαθητές στις χώρες των εταίρων. Το πρόγραμμα κατάρτισης θα εφοδιάσει τους εκπαιδευτικούς με ικανότητες που θα τους επιτρέψουν να ενσωματώσουν τη νοοτροπία και τις γνώσεις που σχετίζονται με τη διαχείριση των αποβλήτων τροφίμων και να μεταφέρουν τις γνώσεις αυτές στους μαθητές τους.
Zero Waste παιχνίδι για τη διαχείριση των αποβλήτων τροφίμων: Το παιχνίδι ZERO WASTE θα είναι ένα ηλεκτρονικό παιχνίδι, το οποίο θα έχει ως στόχο να παρουσιάσει στους νέους τη σωστή διαχείριση των αποβλήτων τροφίμων μέσω της μεθόδου παιχνιδοποίησης. Σκοπός του αποτελέσματος αυτού είναι η δημιουργία ενός καινοτόμου διαδικτυακού εκπαιδευτικού παιχνιδιού (Serious) για την ανάπτυξη των δεξιοτήτων, την προώθηση και την παρακίνηση με παιγνιώδη τρόπο των μαθητών για την ανάπτυξη δεξιοτήτων διαχείρισης αποβλήτων τροφίμων και την επίτευξη του μεγαλύτερου θετικού αντίκτυπου μέσω της χρήσης ενός ψηφιακού περιβάλλοντος βασισμένου σε παιχνίδι. Οι παίκτες θα προσομοιώνουν τη δημιουργία μιας πόλης με την καλύτερη δυνατή διαχείριση των αποβλήτων τροφίμων μέσω της συλλογής πόντων που κερδίζουν από προοδευτικές προκλήσεις.
Εργαλειοθήκη ZERO WASTE για εκπαιδευτικούς οργανισμούς: Η Εργαλειοθήκη ZERO WASTE για τους εκπαιδευτικούς, τους μαθητές και τους γονείς θα περιλαμβάνει: 1) Το πρόγραμμα σπουδών κατάρτισης και το εκπαιδευτικό υλικό που αναπτύχθηκε στο πλαίσιο του έργου, 2) Τα αποδεικτικά στοιχεία και τα δεδομένα που συλλέγονται μέσω των πιλοτικών δραστηριοτήτων με τη μορφή έκθεσης, 3) Διδακτικοί πόροι, 4) Ενημερωτικά δελτία για την προώθηση και την ευρύτερη καθιέρωση πρωτοβουλιών για την ανάπτυξη της ορθής διαχείρισης των αποβλήτων τροφίμων.
Η Innovation Hive θα συμμετέχει σε όλα τα αποτελέσματα του έργου- ειδικότερα, είναι ο υπεύθυνος οργανισμός για τη διάδοση του έργου και ο επικεφαλής του αποτελέσματος 3 του έργου για την ανάπτυξη του Zero Waste Serious Game για τη διαχείριση των αποβλήτων τροφίμων.
Το έργο διευθύνεται από την Liceul Teoretic Marin Preda – Turnu Magurele από τη Ρουμανία με τη συμβολή 7 ακόμη εταίρων “Koinoniki Synetairistiki Epixeirisi Syllogikhs kai Koinonikis Ofeleias-DOTRDOT από την Ελλάδα, CSI Center for Social Innovation LTD από την Κύπρο, Innovation Hive από την Ελλάδα, Petit Pas από την Ιταλία, Gestión Estratégica e Innovación SL από την Ισπανία, Gelecegin Egitimi Dernegi από την Τουρκία και Balkan Bridge EOOD από τη Βουλγαρία.
